黄金芽是绿茶还是黄茶

黄金芽属于黄茶类别。这种茶叶在制作过程中经过独特的"闷黄"工艺，使茶叶呈现金黄色。黄茶的制作工艺比绿茶多了一道闷黄工序，茶叶中的叶绿素被部分氧化，形成黄汤黄叶的特点。黄金芽的茶汤呈明亮的黄色，滋味鲜爽甘甜，带有独特的栗香。黄茶产量稀少，工艺复杂，因此价格较高。

黄金芽的制作工艺决定了它属于黄茶而非绿茶。绿茶是不发酵茶，而黄茶属于轻发酵茶。黄金芽在杀青后增加了闷黄工序，使茶叶内部发生轻微氧化。这种工艺使黄金芽含有更多的茶多酚和氨基酸，营养价值更高。黄金芽的采摘标准严格，一般只取一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶品质。黄茶的历史悠久，黄金芽作为黄茶的代表品种，具有很高的品鉴价值。