新工艺白茶的香味是什么

新工艺白茶散发着独特的果香与花香，带有明显的蜜甜气息。制作过程中轻揉的工序让茶叶细胞适度破碎，促使芳香物质转化。这种茶常有青苹果、杏桃的果香，夹杂着淡淡的兰花香和栀子花香。冲泡后，茶汤中的蜜糖甜香格外明显，伴随着一丝清新的木质调。不同批次的白茶还会呈现荔枝、龙眼等热带水果的甜香，层次丰富多变。

新工艺白茶的香气随冲泡时间变化展现出不同特点。前几泡以清新的花香为主导，中段转为成熟的果香，尾调则呈现温暖的木质气息。冷泡时，茶香更加清雅，突出薄荷般的清凉感。存放3-5年的老工艺白茶，香气会从清新鲜爽转变为陈香、药香，带有红枣、桂圆的甜润气息。这种香气的演变过程展现了白茶独特的生命力。