各种蔬菜的储存时间

不同蔬菜的储存时间差异很大。根茎类如胡萝卜、土豆能存放2-3周，保持阴凉干燥环境即可。叶菜类如菠菜、生菜保鲜期较短，约3-5天，需用湿纸巾包裹后放入冰箱。瓜类如黄瓜、西葫芦可保存1周左右，番茄室温下能放5天，冰箱冷藏可延长至10天。菌菇类保鲜期最短，只有2-3天，需用纸袋装好置于冰箱抽屉中。

蔬菜储存还与成熟度有关。未成熟的瓜果比成熟的多存放3-4天，如青香蕉比黄香蕉能多放一周。切开的蔬菜水分流失快，只能保存1-2天，建议现切现用。豆角、花椰菜等能存放7-10天，芹菜、芦笋等茎菜类插入少量水中可延长保鲜期至1周。洋葱、大蒜等耐储存蔬菜在通风处能保持2-3个月不变质。