酱油变质是什么样子的

酱油变质时会出现明显的质地变化，液体变得浑浊且有沉淀物，原本清澈的酱汁出现分层现象。瓶口或表面会长出白色、绿色或黑色的霉菌斑点，散发出酸味或酒精味，完全失去了酱油特有的醇香。变质酱油的黏度增加，流动性变差，颜色可能变深或变浅，不再呈现正常的红褐色。使用这样的酱油烹饪会破坏食物味道，带来健康风险。

酱油变质还表现为包装异常，瓶盖膨胀或有气体泄漏，说明内部已发生发酵。正常酱油保质期一般为12-18个月，过期产品无论外观如何都应丢弃。购买时检查生产日期很重要，储存环境温度过高会加速变质过程。开封后的酱油需冷藏保存，3个月内用完最佳。变质酱油加热后异味不会消失，反而会更加明显，影响整道菜肴的口感。