红米属于什么米

红米属于长粒型糙米，外层保留麸皮和胚芽，呈现深红色。红米富含铁、锌、镁等矿物质，比白米多3倍膳食纤维。这种米在亚洲种植历史超过2000年，中国云南、贵州等地区广泛栽培。红米口感略带嚼劲，煮饭前需浸泡30分钟以上，适合做八宝饭、粥类和沙拉。红米升糖指数低，糖尿病患者可适量食用，每日建议摄入50克左右。

红米在食品工业中用途广泛，加工成米粉、米线、米酒等产品。红米色素提取后可用于天然食品着色剂，替代人工合成色素。红米糠可提取米糠油，富含维生素E和亚油酸。红米秸秆是优质饲料，蛋白质含量达到8%。红米提取物添加到护肤品中，具有抗氧化功效。红米酒在江南地区传统酿造工艺中已有500年历史，酒精度12-15度，口感醇厚。