海南斋菜煲菜品特点是什么

海南斋菜煲融合了多种蔬菜菌菇，豆腐、腐竹、粉丝、木耳、香菇、金针菜等十几种食材层层叠加。煲内汤汁清澈，蔬菜保持原色，口感丰富却不油腻。这道菜讲究食材本味，只用少量酱油提鲜，突出食材自然鲜甜，营养丰富，低热量高纤维。

斋菜煲制作工艺讲究，食材需先分别处理再组合入煲。煲底铺豆腐，中层放菌菇，顶层放绿叶蔬菜，慢火炖煮让味道相互渗透。成品层次分明，色彩鲜艳，红黄绿白相间，既美观又美味。这道菜四季皆宜，老少皆宜，是海南人喜爱的传统素食代表。