香菜需要多久才能成熟

香菜从播种到成熟大约需要45到60天时间。春季种植的香菜在适宜温度下(15-20摄氏度)生长较快，约45天可收获。夏季高温时生长会变慢，需要接近60天才能完全成熟。种植时保持土壤湿润但不积水，每周浇水2-3次，能促进香菜快速生长。香菜叶片达到15-20厘米长时即可采收，此时风味最佳。

香菜的生长周期受种植环境影响很大。室内种植的香菜因温度稳定，50天左右就能成熟。而露地种植的香菜如果遇到连续阴雨天，生长会延长至65天左右。播种密度也会影响成熟时间，每平方米种植30株香菜比种植50株的成熟速度快5-7天。合理施肥能让香菜提前3-5天成熟，特别是氮肥充足的土壤中生长的香菜更为明显。