花椒要密封保存吗

花椒需要密封保存。空气中的湿气会让花椒受潮，失去香气和麻味。厨房里的花椒应该放在密封罐中，避免接触氧气。购买整粒花椒比花椒粉更好保存，整粒花椒的香气保持时间更长。将花椒存放在阴凉干燥处，远离阳光直射。密封保存的花椒可以保持6-12个月的香味，而开封后未密封的花椒1-2个月就会失去风味。

花椒密封保存还能防止虫害。厨房常见的米虫和面粉蛾会被花椒的气味吸引，密封容器能有效隔绝这些害虫。使用玻璃或陶瓷密封罐比塑料容器更佳，因为塑料会吸收花椒的香气。将花椒分成小份密封保存，避免频繁开封导致整包受潮。正确保存的花椒烹饪时能释放完整风味，让麻香更持久。