口蘑怎么样算坏了

口蘑变质时会出现明显变化。表面变得黏滑或起黏液，颜色发黄或出现褐色斑点。质地变软，一捏就出水，新鲜口蘑应该紧实有弹性。气味方面，新鲜口蘑有淡淡泥土香，变质后会有酸味、霉味或腐败气味。切开后内部颜色变深，边缘发黑，甚至出现霉斑。购买后若存放超过5天，即使外观变化不大，也可能已经变质，不宜食用。

口蘑保存不当会快速变质。冰箱冷藏超过7天，即使没有明显腐烂，也可能滋生细菌。包装盒内有积水，口蘑接触水分后会在24小时内开始腐烂。冷冻过的口蘑解冻后质地变软，出水严重，口感变差，烹饪时容易烂糊。高温环境下，口蘑放置超过6小时就会开始变色变味。挑选时若发现口蘑表面有凹痕或褶皱处变色，说明已经不新鲜，不宜购买。