铜锅上面的盖子叫什么

铜锅上面的盖子称为"锅盖"或"铜盖"。这种盖子通常由铜制成，与锅体材质一致，确保热量均匀分布。铜盖边缘常有圆形提手，方便取放。传统铜锅盖子设计厚重，能有效锁住蒸汽和热量，加快烹饪速度。现代铜锅盖子可能结合不锈钢内胆，既保留铜的导热性又增强耐用性。盖子边缘常有凹槽设计，可与锅体紧密贴合，减少热量流失。

铜锅盖子也被称为"蒸笼盖"或"汤盖"，根据使用场景不同有不同称呼。炖煮食物时，这种盖子能保持锅内恒温，防止水分过快蒸发。铜盖表面常有手工敲打的纹路，既美观又增加结构强度。专业厨房中，铜盖重量多在500克到1千克之间，能承受高温烹饪。盖子内侧常有刻度标记，方便控制烹饪时间和水量。铜盖的使用寿命可达10年以上，是厨房中的耐用工具。