青梅酒一般用什么酒泡制

青梅酒常用高度白酒泡制，40度至50度之间的清香型白酒效果最佳。这种白酒能充分提取青梅的果香，同时保持酒体清澈。日本烧酒、中国二锅头和韩国烧酒都是理想选择。青梅与酒的比例建议控制在1:3至1:4之间，青梅需完整保留，酒液需完全覆盖青梅表面。酿造容器需密封避光，放置阴凉处3个月至半年即可饮用。

青梅酒也可选用米酒或黄酒作为基酒，这类酒体醇厚，能赋予青梅酒独特风味。日本浊酒、中国绍兴酒和台湾米酒都是不错的选择。米酒泡制的青梅酒酒精度较低，适合女性和不胜酒力者饮用。制作时可在青梅表面划几道小口，帮助果香释放。酒液需每周摇晃一次，加速风味融合，2个月左右即可品尝到酸甜适口的青梅酒。