陕北的土豆叫什么

陕北地区土豆被称为"洋芋"，这是当地人对土豆的俗称。洋芋在陕北是重要的农作物，种植历史超过200年。陕北的洋芋个头大、淀粉含量高，口感绵软。当地人有多种洋芋吃法，蒸、煮、炒、炸样样精通。陕北洋芋宴包括洋芋擦擦、洋芋丝、洋芋泥等特色菜肴。陕北地区年均洋芋产量达数百万吨，占当地农作物的重要比例。

陕北洋芋具有独特的地方特色，与普通土豆有明显区别。陕北高原昼夜温差大，土壤富含矿物质，造就了洋芋的特殊风味。陕北洋芋表皮粗糙，但内里金黄细腻。当地农民采用传统种植方法，不使用化学肥料，保持了洋芋的天然品质。陕北洋芋可以长期储存，成为当地人冬季的重要食物来源。陕北地区每年举办洋芋文化节，展示洋芋的各种加工产品和美食。