满汉全席一共有多少非遗食物

满汉全席包含108道非遗美食，涵盖宫廷御膳与地方特色。满族烤全羊、宫廷奶酪、蒙古奶茶、北京烤鸭、山东海参、江南小笼包、广东叉烧、四川火锅等均属其中。这些食物制作工艺代代相传，如北京烤鸭需经果木烘烤72小时，四川火锅底料需秘制香料30余种，每道菜都承载着独特的历史文化底蕴。

满汉全席的非遗食物分冷菜、热菜、点心、汤品四大类，共36道主菜。冷菜有酱牛肉、水晶肴肉；热菜包括东坡肉、白切鸡；点心涵盖桂花糕、艾窝窝；汤品有老火靓汤、佛跳墙。每道菜需严格遵循传统技法，如苏州松鼠鳜鱼需改刀18刀，天津狗不理包子需捏出18个褶，这些精细工艺使满汉全席成为中华饮食文化的瑰宝。