槽子糕是什么意思

槽子糕是北方传统糕点，用鸡蛋、面粉、白糖等原料制成。烘烤前将面糊倒入特制模具中，形状像小槽子，因此得名。这种糕点外皮金黄酥脆，内部松软香甜，常见于老北京茶馆和天津早点铺。槽子糕制作工艺讲究，面糊需搅拌至起泡，烘烤温度控制在180度左右，烤制时间约15分钟。成品小巧玲珑，一口一个，是很多人童年的美味回忆。

槽子糕在北方饮食文化中占据重要地位，尤其在秋冬季节更为受欢迎。老字号店铺每天清晨现烤现卖，香气飘满整条街。槽子糕保存方法简单，常温下可放置3天，冷藏可延长至一周。不同地区槽子糕口味略有差异，有的加入桂花，有的撒芝麻，但基本口感一致。这种糕点价格亲民，一般5-8元一盒，是百姓日常零食和节庆礼品的首选。