研磨咖啡粉有什么好处吗

研磨咖啡粉能保留更多香气和风味。新鲜研磨的咖啡豆释放出丰富的挥发性化合物，这些物质在研磨后几分钟内就会开始消散。使用现磨咖啡粉，你可以品尝到咖啡的完整风味谱系，包括果酸、坚果、巧克力等多种层次。市售预磨咖啡粉因长时间暴露在空气中，已经损失了大量芳香物质。

研磨咖啡粉还能提高提取效率。咖啡粉的颗粒大小直接影响水与咖啡粉的接触面积。手动研磨可以精确控制粗细，适应不同的冲泡方式。细粉适合意式浓缩，粗粉适合法压壶。这种精确控制能让咖啡师萃取出更均衡的口感，避免过萃的苦涩或萃取不足的酸味。家庭研磨还能节省长期成本，一磅优质咖啡豆比同等重量的预磨咖啡更经济实惠。