鳝鱼放冷藏室可以放多久

鳝鱼放入冷藏室可以保存2到3天。新鲜鳝鱼用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏层温度保持在4度左右时，肉质不会明显变差。冷藏过程中，鳝鱼会消耗体内糖原，导致肉质变软，但烹饪后依然能保持弹性。市场购买的活鳝鱼，回家后立即处理冷藏效果最好。

冷藏超过3天的鳝鱼会出现肉质松散、颜色变暗的情况。家庭烹饪建议在购买后48小时内食用完毕，确保最佳口感。专业餐厅会将鳝鱼放在冰盘上，覆盖碎冰延长保鲜时间至1天。鳝鱼冷藏前需彻底清洗干净，去除内脏黏液，这样能减少细菌滋生，延长保鲜期。