米面可以放在冰箱冷藏吗

米面可以放在冰箱冷藏保存，这种方法能有效防止虫卵滋生和潮湿变质。冷藏环境温度控制在4度左右，能延长米面的保质期至6个月以上。将米面装入密封容器再冷藏效果更好，避免吸收冰箱中的异味。使用前需提前取出回温，防止烹饪时受热不均。冷藏保存的米面口感与常温保存几乎没有差别，特别适合南方潮湿地区使用。

米面冷藏还能保持营养成分不流失。低温环境能减缓维生素和矿物质的氧化速度，保存时间越长，营养保留率越高。研究显示，冷藏保存的大米维生素B1含量比常温保存高15%左右。冷藏过的面粉做面食时，面筋网络形成更均匀，成品口感更佳。冰箱冷藏室湿度控制在40%-60%最为理想，能同时防止米面过干或受潮。