大瓶装酸奶打开放在冰箱多久

大瓶装酸奶开封后，冰箱保存时间约为5到7天。酸奶含有活性益生菌，开封后细菌容易进入。第3天开始，酸度会增加，口感变差。第5天后，可能出现轻微分层，质地变稀。第7天是安全期限，超过这个时间，即使没有异味也不建议饮用。酸奶中的蛋白质和钙质不会快速流失，但营养价值会逐渐降低。

冷藏环境温度保持在4度左右，能延长酸奶保质期。开封后立即用保鲜膜封口，减少空气接触。大瓶装酸奶倒出部分后，剩余部分需在24小时内食用完毕。酸奶中的乳酸菌在低温环境下活性降低，繁殖速度减慢。家庭冰箱门温度波动大，开封后的酸奶不适合放在冰箱门架上保存。