保鲜柜放水果温度多少合适呢

保鲜柜存放水果的理想温度在2至8摄氏度之间。低温能有效减缓水果呼吸作用，延长保鲜期。苹果可放在4-5度的环境中保持脆爽，草莓则需要2-3度低温防止腐烂。香蕉不适合低温保存，10度左右最佳。柑橘类水果在5-7度条件下能保持水分和风味。芒果和木瓜等热带水果适合10-12度保存，低于这个温度容易产生冷害。

不同水果对温度敏感度差异很大。葡萄在0度环境下能保存2周以上，而桃子超过5度就会快速软化。荔枝需要5-7度保存，温度过低会导致果皮变黑。西瓜在7-10度条件下能保持甜度，低于5度会影响口感。蓝莓等浆果适合3-4度保存，能延长货架期3-5天。温度控制不当会导致水果营养流失，维生素C含量在高温环境下会明显减少。