普洱茶是红色还是绿色

普洱茶既不是红色也不是绿色。刚制成的普洱生茶外观呈墨绿色，茶汤黄绿明亮。随着时间推移，茶叶内部物质发生转化，3年后茶汤逐渐变为橙黄，5年后转为琥珀色，10年以上呈现红浓明亮。普洱茶的独特之处在于其"越陈越香"的特性，存放20年的老茶汤色如红酒般红艳，口感醇厚回甘。这种颜色变化源于茶叶中的茶多酚、儿茶素等物质在微生物作用下的自然氧化过程。

普洱茶的分类标准基于加工工艺而非颜色。生茶采用自然陈化方式，绿茶采用杀青工艺阻止氧化，红茶则经过完全发酵。云南普洱茶产区的气候条件特殊，年平均温差达15摄氏度，这种环境促使茶叶积累丰富内含物质。普洱茶的制作过程中，渥堆发酵温度控制在60-65摄氏度之间，这一关键步骤决定了成品茶的颜色特征。市场上常见的普洱茶饼直径通常为20厘米，厚度约1.2厘米，这种紧压形式有利于茶叶后期转化。