青梅一般都在几月份成熟的

青梅在每年的5月至6月间成熟。这个时间段正值春夏之交，气温逐渐升高，雨水充足，为青梅的生长提供了理想条件。中国南方地区的青梅成熟时间稍早，而北方地区则稍晚。成熟的青梅果实呈翠绿色，表面光滑，果肉紧实，带有独特的酸味。青梅的成熟期较短，一般只有20天左右，需要及时采摘以保证品质。

青梅的成熟时间受品种和地域影响明显。早熟品种如"大青梅"在5月初即可上市，而晚熟品种如"小青梅"则要等到6月中旬。海拔较高的山区，由于气温较低，青梅成熟时间会推迟15-20天。青梅成熟时，果皮由青转黄，果肉变软，酸度降低，糖分增加。此时的青梅适合加工成果脯、果酒或蜜饯，延长保存时间并丰富食用方式。