凤凰单枞是属于什么茶种

凤凰单枞属于乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶制作，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。凤凰单枞有十大香型，包括蜜兰香、鸭屎香、黄枝香等，每种都有独特风味。茶汤金黄透亮，滋味醇厚回甘，香气持久，冲泡后叶底柔软有韧性，是广东乌龙茶的代表品种。

凤凰单枞的茶树多为百年以上的老枞，树龄可达300年。制作时需根据天气灵活调整工艺，摇青次数从5到8次不等。成品茶条索紧结，色泽乌润带褐。冲泡时水温控制在95-100度，前3泡香气最为浓郁。凤凰单枞的耐泡性强，优质茶叶可冲泡7-10次，每泡茶汤滋味层次分明，回甘持久，体现了乌龙茶"半发酵"工艺的独特魅力。