魔芋在什么季节收获

魔芋一般在秋季收获，具体时间为9月至11月之间。这个季节气温开始下降，魔芋地下块茎已充分成熟，淀粉含量达到高峰。种植户会在植株地上部分枯黄后进行采收，此时块茎饱满，品质最佳。采收时需小心挖掘，避免损伤块茎，影响储存和加工。魔芋收获后需及时清洗、去皮，进行初步处理以防变质。

魔芋收获季节与当地气候密切相关，温暖地区可提前至8月开始，寒冷地区则延至12月。云南、四川等主产区因气候适宜，魔芋块茎可长至1公斤以上。机械化采收已普及，效率比人工提高5倍以上。收获后的魔芋需在24小时内完成初加工，否则淀粉会快速分解，影响产品质量。储存温度控制在4-10摄氏度，可保鲜2-3周。