国宴菜系属于什么风味

国宴菜系融合了多种地方风味精华，以鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜四大菜系为基础。北京烤鸭、东坡肉、清蒸石斑鱼、狮子头等经典菜肴在国宴上经常出现。国宴厨师会根据外交场合调整口味，如减少川菜的麻辣，增加淮扬菜的清淡。食材选择上讲究时令新鲜，春季有春笋，秋季有螃蟹，冬季有涮羊肉，体现了中国饮食文化的季节性特点。

国宴菜系还注重营养均衡和摆盘艺术，每道菜都经过精心设计。红烧肉搭配时令蔬菜，清蒸鱼配姜丝葱丝，烤鸭配薄饼和甜面酱。餐具选用景德镇瓷器，餐具摆设遵循"一菜一器"原则。国宴菜单设计考虑宾客饮食习惯，如为穆斯林客人准备清真菜肴，为素食者准备素斋。国宴还融入地方特色，如招待非洲客人时加入非洲元素，招待欧洲客人时加入西式摆盘技巧。