豆角晒干叫什么

豆角晒干后被称为豆角干，是一种常见的食材保存方式。新鲜豆角经过阳光晾晒，水分逐渐蒸发，质地变得紧实，颜色由鲜绿转为深褐。豆角干在烹饪前需要泡发，可搭配肉类炖煮，也可炒制食用。这种保存方法让豆角能够长期存放，风味独特，营养得到浓缩。农村地区常在秋季大量制作豆角干，作为冬季食材储备。

豆角干在不同地区有不同称呼，北方多叫干豆角，南方则习惯称梅豆干或长豇干。传统制作工艺讲究自然晾晒，现代方法多用烘干机处理，缩短制作时间。豆角干富含膳食纤维和植物蛋白，热量较低，适合健康饮食。超市售卖的豆角干多采用真空包装，保质期可达12个月。这种食材在火锅、炖菜中特别受欢迎，能吸收汤汁精华，口感劲道有嚼劲。