红豆绿豆要放冰箱保鲜吗

红豆绿豆放在冰箱里能延长保鲜时间。干燥环境是豆类保存的关键，冰箱温度稳定在4度左右，能有效防止虫卵孵化和霉菌生长。密封容器存放的红豆绿豆在冰箱中可保存1年以上，而常温保存仅3-6个月。冰箱内的低湿度环境能防止豆类吸湿受潮，避免蛋白质和淀粉分解导致的营养流失和口感变差。

豆类冷藏需注意密封防潮。冰箱内红豆绿豆应使用玻璃或金属容器密封保存，塑料袋容易让豆类吸收冰箱异味。冷藏前确保豆类完全干燥，含水量保持在13%以下最佳。冰箱门温度波动大，不适合存放豆类，应放在冷藏室内部稳定区域。冷冻保存可延长至2年，但解冻后需尽快使用，避免反复冻融影响品质。