印尼白花胶属于什么档次

印尼白花胶在鱼胶市场中属于中高档次。这种胶体来自石首鱼科鱼类，特点是肉质厚实、色泽乳白，泡发后口感Q弹。印尼白花胶的个头较大，一般重达100-300克，优质品表面有自然纹理，泡发率可达3-4倍。市场价每克在80-200元之间，比普通黄花胶贵，但低于顶级金钱鳘鱼胶。印尼白花胶适合炖汤、焖煮，能提供丰富胶原蛋白，是养生食疗的好选择。

印尼白花胶的加工工艺精细，需经过晾晒、定型等多道工序。印尼产区气候适宜，每年产量约500吨，占全球鱼胶市场的15%。优质印尼白花胶泡发后晶莹剔透，无腥味，炖煮后汤色清亮。这种胶体在传统中医中用于滋阴补肾，现代研究显示其含有多种氨基酸。印尼白花胶适合25-45岁人群食用，尤其适合秋冬季节滋补。市场上，印尼白花胶常与辽参、花胶鸡搭配，成为高端宴席的常见食材。