广西六堡茶是属于哪类工艺

广西六堡茶属于黑茶类，采用后发酵工艺制作。茶叶经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工序制成。六堡茶特有的"槟榔香"来自长达数年的陈化过程，工艺中控制温湿度让微生物参与发酵。传统工艺中，茶农会将茶叶装入竹篓，在通风环境下自然陈化，形成独特的风味特点。这种工艺已有1500多年历史，是广西梧州地区的非物质文化遗产。

六堡茶的制作工艺融合了自然发酵与人工控制。渥堆发酵环节温度保持在25-40摄氏度之间，湿度控制在85%-95%。茶叶在发酵过程中会产生茶黄素、茶红素等物质，使茶汤呈现红浓明亮的色泽。现代工艺还增加了筛分、拣剔、拼配等步骤，确保品质稳定。六堡茶独特的"红、浓、陈、醇"特点，正是这种传统与现代工艺结合的成果。