雨花茶是什么茶是红茶还是绿茶

雨花茶是中国江苏南京特产的名优绿茶，属于炒青绿茶类。这种茶外形紧细圆直，形似松针，色泽翠绿，白毫显露。雨花茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺精制而成。冲泡后汤色清绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。雨花茶的历史可以追溯到明代，1958年正式定名为"雨花茶"，成为中国十大名茶之一。

雨花茶的制作工艺十分讲究，采摘时间多在清明前后，此时的茶叶内含物质丰富，品质最佳。正宗的雨花茶冲泡后，茶叶在杯中根根竖立，犹如春雨落地，极具观赏性。雨花茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。南京地区的独特气候和土壤条件造就了雨花茶独特的品质特点，使其成为中国绿茶中的珍品。