炒米饭是什么时候放鸡蛋

炒米饭时，鸡蛋应该在米饭下锅前单独打散炒熟。具体做法是先将鸡蛋液倒入热油中，快速炒至半熟状态，盛起备用。接着下米饭翻炒，待米饭散开后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中混合。这种方法能让鸡蛋保持嫩滑口感，同时均匀分布在米饭中。鸡蛋先炒后加的做法能让每粒米饭都裹上蛋香，炒出的饭粒粒分明，不会出现鸡蛋结块的情况。

炒米饭也可以采用另一种方式，将鸡蛋直接淋入正在翻炒的米饭中。当米饭在锅中炒至微热时，将打散的鸡蛋液均匀撒在米饭表面，快速翻炒让蛋液包裹住米饭。这种方法能让鸡蛋与米饭更好地融合，成品颜色金黄，口感湿润。这种方法适合喜欢米饭与鸡蛋完全融合的口感，炒制时间控制在3分钟左右，确保鸡蛋熟透但不过老。