莲藕一般是在什么季节收获的

莲藕主要在秋季收获，最佳时间是9月至11月之间。这段时间水温下降，莲藕淀粉含量达到最高点，口感最为粉糯。农民会在荷叶枯黄后开始采挖，使用铁叉或特制工具从池塘底部小心取出。新鲜挖出的莲藕带泥保存时间更长，市场供应量在这三个月达到全年峰值。

夏季种植的莲藕需要约150-180天成熟，生长期长短直接影响收获时间。北方地区因气候寒冷，收获通常在10月中旬开始；南方温暖地区可延续到11月底。专业种植户会根据品种特性选择早熟或晚熟类型，错峰上市以获得更好经济效益。收获后的莲藕经过清洗分级，通过冷链运输保证品质。