普洱茶的茶多酚高于青茶吗

普洱茶的茶多酚含量确实高于青茶。普洱茶经过发酵过程，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，但总量仍然较高。研究表明，普洱茶每100克含有约150-200毫克茶多酚，而青茶仅含100-150毫克。云南大叶种普洱茶的茶多酚含量更是达到220毫克以上，远高于福建安溪铁观音等青茶品种。普洱茶的原料老叶也含有更多茶多酚，这是其含量较高的原因之一。

茶多酚在普洱茶中的存在形式与青茶不同。普洱茶中的茶多酚以氧化聚合态为主，具有更强的抗氧化性。实验显示，普洱茶提取物对自由基的清除能力是青茶的1.5倍。普洱茶存放5年后，茶多酚聚合度提高，保健效果增强。青茶茶多酚则以游离态为主，稳定性较差，容易在冲泡过程中流失。