菜刀是什么类目

菜刀属于厨房用具类目，是家庭烹饪必备工具。不锈钢材质菜刀占市场主流，碳钢刀和陶瓷刀各有特色。常见类型包括主厨刀、水果刀、削皮刀、砍骨刀、三德刀、牛排刀、切片刀、面包刀、剔骨刀和蔬菜刀。专业厨师会配备3-5把不同功能的菜刀，普通家庭通常准备2-3把基本款即可满足日常需求。菜刀尺寸从15厘米到30厘米不等，重量约200-500克，握柄设计影响使用舒适度。

菜刀在电商平台属于厨具大类下的刀具细分品类。消费者购买时关注刀刃硬度、材质、手柄舒适度和刀刃锋利度。日本品牌以精细工艺著称，德国品牌强调耐用性，国产品牌性价比高。优质菜刀使用高碳不锈钢材质，热处理硬度达到HRC56以上。菜刀保养需定期磨刀，使用后及时清洗擦干，避免长时间接触酸性或碱性物质。专业厨师每年会磨刀3-5次，普通家庭每6-12个月磨刀一次可保持最佳使用状态。