火锅店需要多大

火锅店面积取决于座位数量和厨房配置。30平方米可容纳8-10人用餐，适合小型社区店。60平方米能设置15-20个座位，增加包厢区。100平方米以上适合开设大型火锅店，可容纳40-50人用餐，包含独立包间和吧台区域。厨房面积应占整体30%，确保备餐、清洗、储存空间充足。消防通道宽度需达到1.2米，保证安全疏散。

火锅店高度影响用餐体验。层高2.8米适合小型店面，给人温馨感。3.5米以上层高适合大型店面，可安装吊扇和装饰灯具。通风系统每小时需换气8-10次，避免油烟积聚。每3-4平方米安装一个排气口，确保空气流通。冷藏设备每平方米需配备0.5千瓦制冷量，保证食材新鲜。冷藏库温度保持在0-4℃，冷冻库维持在-18℃以下。