越南燕窝是什么样子

越南燕窝呈现半透明丝状结构，颜色从米白到淡黄不等。优质燕窝质地坚实，用手拉扯有弹性，浸泡后能膨胀6-8倍。燕窝表面有自然纹理，底部常有小细毛，这是采摘过程中无法完全清除的天然杂质。燕窝气味清淡，带有轻微蛋白香，无化学添加异味。市面上常见燕盏、燕条和燕碎三种形态，燕盏形状完整，价格最高；燕条次之；燕碎则适合炖煮。

越南燕窝按品质分为5个等级，顶级燕盏盏身厚实，盏角分明。燕窝含唾液酸丰富，每100克约含10克左右。炖煮后燕窝呈胶状，口感滑嫩。燕窝在干燥环境中保存可达2年，需密封防潮。越南金燕和官燕是两大主流品种，前者颜色偏黄，后者色白。燕窝需用纯净水浸泡4小时以上，炖煮时间控制在30-40分钟最佳，过长会导致营养流失。