木薯剥皮后泡水泡多久

木薯剥皮后需要泡水4-6小时，这样可以去除氰苷毒素。泡水时间不足可能导致食物中毒，而泡水过久会让木薯口感变差。实际操作中，可将木薯切块后放入清水中，水量需完全覆盖木薯。夏季泡水时间可缩短至3小时，冬季则延长至6小时。泡水过程中可换水2-3次，确保毒素充分溶解。

木薯泡水后的处理也很关键。泡好后需将木薯捞出，用流动清水冲洗干净。烹饪前将木薯切成所需大小，这样受热更均匀。木薯可蒸、煮、炸等多种方式烹饪，但必须确保完全熟透。新鲜木薯建议当天食用完毕，不宜长时间存放。冷冻保存的木薯解冻后需重新泡水2小时再烹饪。