什么是低聚糖介绍

低聚糖是由3-10个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物。常见类型包括低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖。这些糖类存在于香蕉、洋葱、大蒜等天然食物中，也可作为食品添加剂使用。低聚糖具有独特的生理功能，能促进肠道有益菌生长，帮助维持肠道健康。人体消化系统难以分解低聚糖，因此它们提供的热量较低，适合作为功能性配料用于开发健康食品。

低聚糖在食品工业中应用广泛，可改善产品质地和延长保质期。研究表明，每日摄入5-10克低聚糖能有效改善排便规律，缓解便秘问题。低聚糖还能促进钙、镁等矿物质吸收，增强骨骼健康。日本和欧洲市场已有超过200种含低聚糖的功能性产品，包括饮料、酸奶和烘焙食品。低聚糖的甜度约为蔗糖的30%-50%，适合用于控制糖摄入的食品开发。