红小豆是什么植物

红小豆是豆科一年生草本植物，学名为Phaseolus angularis。这种植物高度可达30-90厘米，茎蔓生或直立，羽状复叶由3片小叶组成。花朵为黄色，蝶形花冠。红小豆的果实是细长的荚果，内含6-10颗种子。种子呈椭圆形，颜色鲜红或暗红，表面光滑有光泽。红小豆原产于中国，已有2000多年栽培历史，是中国重要的杂粮作物之一。

红小豆适应性强，耐旱耐瘠薄，在温度20-30℃环境中生长最佳。红小豆根系有固氮能力，可改善土壤肥力。红小豆营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素B群和铁、钾等矿物质。红小豆可制作多种食品，如红豆沙、红豆粥、红豆糕点等。红小豆还具有药用价值，中医认为它能利水消肿、解毒排脓。现代研究表明红小豆含有多种生物活性物质，具有抗氧化、降血脂等功效。