孔府菜是在什么时期出现的

孔府菜起源于宋代，兴盛于明清两代。宋仁宗时期，孔子后裔被封为"衍圣公"，府邸开始形成独特饮食体系。明代中期，孔府已能制作200多道菜肴，包括"一品豆腐"和"诗礼银杏"等名菜。清代乾隆皇帝多次到访孔府，孔府菜进一步发展，达到鼎盛时期，府内设有专职厨师团队，菜品数量增至300余种。

孔府菜的发展与儒家文化紧密相连，体现了"食不厌精，脍不厌细"的理念。宋代《山家清供》记载了早期孔府菜的制作方法。明代孔府厨房规模宏大，拥有八大锅灶和全套银质餐具。清代孔府菜形成了严格的等级制度，不同场合使用不同餐具和菜品数量，婚宴使用全套银器，寿宴则用金器，彰显了儒家礼仪文化的精髓。