什么竹笋最大

世界上最大的竹笋是巨龙竹笋，产自中国云南地区。这种竹笋可长到25公斤重，直径达30厘米，高度超过1米。巨龙竹笋生长周期长达3个月，每天能生长约5厘米。当地人需要多人合作才能将成熟的竹笋从地下完整挖出，竹笋外壳坚硬如木板，内部嫩黄多汁。

巨龙竹笋的营养价值极高，每100克含蛋白质3克、纤维2克、多种维生素和矿物质。这种竹笋烹饪前需先去除外层硬壳，嫩芽部分可炒食、煮汤或制作腌菜。竹笋收获后需在24小时内处理，否则会迅速木质化失去食用价值。云南地区每年春季可收获约5000吨巨龙竹笋，成为当地重要的经济作物。