中国大豆什么时候开始出现的

中国大豆起源于中国黄河流域，考古证据显示距今5000年前的新石器时代晚期已有种植。河南舞阳贾湖遗址、陕西西安半坡遗址都发现了古代大豆遗存。商周时期大豆成为重要农作物，《诗经》中多次提及大豆种植。战国至汉代，大豆种植技术逐渐成熟，成为百姓主食之一。大豆通过丝绸之路传播到世界各地，如今全球各地种植的大豆品种多源自中国古老品种。

大豆在中国农业体系中扮演关键角色，宋代大豆种植面积扩大，成为轮作重要作物。明清时期，大豆加工技术发展出豆腐、酱油等食品。20世纪后，中国大豆产量居世界前列，黑龙江、吉林等地成为主产区。现代中国大豆品种超过1000种，包括高蛋白、高油等专用品种。大豆产业带动相关加工、出口贸易，年产值达数百亿元，成为中国农业经济的重要组成部分。