白菜可以放冰箱冷冻储存吗

白菜确实可以冷冻储存，但冷冻前需要处理。将白菜洗净后切成适当大小，用开水烫30秒至1分钟，迅速放入冰水中冷却，沥干水分后装入密封袋冷冻。这种方法能保存白菜3至6个月，适合后续煮汤或炒菜使用。冷冻后的白菜质地会变软，不适合生吃，但营养成分基本保留。

冷冻白菜的最佳温度是零下18度以下。家庭冰箱冷冻室一般能达到这个温度。冷冻前不要添加盐或调味料，会影响冷冻效果。一次准备适量分量，避免反复解冻。白菜冷冻后体积会略微膨胀，所以包装时不要装得太满。这种方法特别适合季节性大量白菜的保存，减少浪费。