番薯跟地瓜是同一种吗

番薯和地瓜确实是同一种植物的不同叫法。这种块茎作物学名为Ipomoea batatas，在不同地区有不同称呼。中国北方多称其为地瓜，南方则习惯叫番薯。这种作物富含淀粉、维生素和膳食纤维，烤熟后香甜软糯。它原产于美洲，明朝时期传入中国，如今全国各地都有种植，尤其在山东、四川等地产量很高。

这种作物的营养价值很高，每100克含约86大卡热量，富含维生素C和钾元素。番薯的表皮颜色多样，有红、紫、黄、白等品种，口感也有所不同。红色品种含花青素较多，紫色品种则口感更甜。这种作物适应性强，耐旱耐瘠，在中国从南到北都能种植，是重要的粮食作物和工业原料，可用于制作淀粉、酒精等多种产品。