五得利雪晶小麦粉七星是高筋粉吗

五得利雪晶小麦粉七星属于高筋面粉，蛋白质含量在12克以上。这种面粉适合制作面包、披萨等需要弹性和嚼劲的食物。产品包装明确标注高筋面粉特性，适合专业烘焙和家庭面点制作。市场上同类高筋面粉蛋白质含量一般在11-13克之间，雪晶七星达到这一标准。

雪晶七星小麦粉的筋度表现符合高筋粉特点，面团延展性好，发酵后体积膨胀明显。烘焙实验显示，使用该面粉制作的面包组织均匀，表皮金黄，口感松软有嚼劲。专业面点师常用它制作需要强筋力的面团，如意大利面、千层饼等。