苦山茶属于什么茶

苦山茶属于乌龙茶类，是半发酵茶的代表之一。这种茶叶主要生长在福建武夷山区，采用传统工艺制作，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等5道工序制成。苦山茶的外形条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，带有独特的花果香气。苦山茶的特点是入口微苦，回甘明显，茶性温和，适合四季饮用。

苦山茶的制作工艺已有300多年历史，属于武夷岩茶的一种。这种茶叶的生长环境要求严格，海拔需在800米以上，年均气温需保持在15-20摄氏度之间。苦山茶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，每年春季和秋季各采摘一次。现代研究表明，苦山茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种有益成分，具有抗氧化、提神醒脑、帮助消化等功效。