巴旦木是什么果核的果实

巴旦木是扁桃树的果核，属于蔷薇科李属植物。扁桃树原产于中东地区，现在全球多个国家都有种植。巴旦木的外壳坚硬，内部是可食用的种子，富含蛋白质、维生素E和健康脂肪。巴旦木的形状呈扁平的椭圆形，颜色从浅棕色到深棕色不等，表面有细密的纹路。每年春季，扁桃树会开出美丽的白色或粉色花朵，夏季结出绿色果实，成熟后果实裂开，露出里面的巴旦木。

巴旦木在烹饪和食品工业中有广泛应用。它可以生吃或烤制后食用，口感香脆。巴旦木磨成粉后可用于制作糕点、面包和冰淇淋。巴旦木油适合高温烹饪，烟点高达216摄氏度。巴旦木乳成为乳制品的流行替代品，适合素食者和乳糖不耐受人群。巴旦木提取物常用于化妆品中，具有保湿和抗氧化功效。全球每年巴旦木产量超过200万吨，美国、西班牙和澳大利亚是主要生产国。