荔枝里面是红色的是什么

荔枝里面的红色部分是果肉，富含天然色素花青素。这种红色物质赋予荔枝鲜艳外观，同时含有多种维生素和矿物质。新鲜荔枝果肉呈现半透明红色，口感多汁甜美，果肉中水分含量超过80%，是夏季消暑佳品。荔枝果肉红色深浅受品种和成熟度影响，完全成熟的荔枝红色更加明显。

荔枝红色果肉还含有多种抗氧化物质，有助于清除体内自由基。每100克荔枝果肉含热量约70千卡，提供约16克碳水化合物。荔枝红色部分还含有酚类化合物，这些物质赋予荔枝独特风味和颜色。荔枝红色果肉可直接食用，也可加工成果汁、果干等多种食品，保持其天然红色特性。