红薯是何时传入中国的

红薯在明朝万历年间传入中国，由菲律宾华侨陈振龙带回福建。这种作物适应性强，耐旱耐瘠，产量高，很快在南方推广。清朝时期，红薯种植已遍布全国18个省份，成为重要的粮食作物。福建、广东、广西等地农民广泛种植，解决了部分地区粮食短缺问题。红薯传入后，中国人口从明朝的约6000万增长到清朝末年的4亿多，红薯功不可没。

红薯的引进改变了中国的农业结构和饮食习惯。这种块根作物可在山地、沙地种植，不与传统粮食争地。红薯干、红薯粉等加工品丰富了食物种类。红薯叶成为蔬菜，茎叶可作饲料。红薯的传入还促进了相关产业发展，如红薯酿酒、制糖等。中国现已成为全球最大的红薯生产国，年产量超过8000万吨，占世界总产量80以上。