儿菜什么时候种什么时候成熟

儿菜适合在秋季种植，最佳播种时间在8月下旬到9月上旬。种植后约30天出苗，生长期需要3-4个月。霜降前后，气温降到10度左右时儿菜开始形成膨大的茎部，这个阶段需要充足光照和适当水分。重庆、四川等地区10月下旬到11月初就能收获，每株能产1-2斤儿菜。

儿菜成熟期在11月到次年1月之间，具体时间因品种和地区而异。成熟时儿菜表面光滑，颜色翠绿，茎部膨大呈莲座状。北方地区因气温低，收获期可延后到12月。儿菜耐寒性强，短时间零下5度冻害不影响品质，但长时间低温会导致口感变差。储存时放在阴凉通风处，可保鲜2-3周。