自制石榴酒的制作方法

自制石榴酒需要新鲜成熟的石榴10个，白糖800克，玻璃容器1个。石榴洗净剥皮，取出果粒放入容器中，加入白糖密封保存。容器放在阴凉通风处，每天摇晃一次促进发酵，15天后过滤掉果渣，酒液继续密封存放2个月即可饮用。

石榴酒制作关键在于卫生和密封。容器需开水消毒，全程避免接触生水。发酵温度控制在20-25摄氏度最佳，温度过高会破坏果香。成品酒呈现深红色，带有浓郁果香，酒精度约12度。冷藏后饮用口感更佳，可搭配甜点或直接作为餐前酒。保存得当可存放1年以上，酒体会更加醇厚。